Berichte über Landwirtschaft - Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft
Berichte über Landwirtschaft - Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft Die dreimal im Jahr erscheinenden Ausgaben "Berichte über Landwirtschaft" werden vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) herausgegeben. Seit dem 1. Januar 2013 erscheint die Publikation (beginnend mit Band 91) in elektronischer Form.
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH)
Robust, Wandlungsfähig und Anpassungsfähig? Die Resilienz von landwirtschaftlichen Warengenossenschaften im Fokus – Eine deskriptive Analyse
Landwirtschaftliche Warengenossenschaften stehen vor vielfältigen Herausforderungen, die ihre Resilienz auf die Probe stellen. Diese Studie untersucht erstmals die wahrgenommene Resilienz dieser Genossenschaften aus Sicht ihrer Mitglieder. Basierend auf dem Resilienzkonzept von Meuwissen et al. (2019) wurden die Kapazitäten Robustheit, Anpassungsfähigkeit und Wandlungsfähigkeit operationalisiert und um die genossenschaftlichen Werte und Prinzipien als zusätzliche Dimension erweitert. Mittels einer quantitativen Befragung von 144 Genossenschaftsmitgliedern aus dem Jahr 2024 wurden deren Wahrnehmungen zu Resilienz, Zufriedenheit und Engagement erfasst. Die Mitglieder sind überwiegend zufrieden und schätzen besonders die wirtschaftlichen Vorteile und den Wissensaustausch. Die Ergebnisse zeigen eine hohe wahrgenommene Robustheit, während Anpassungs- und Wandlungsfähigkeit moderater eingeschätzt werden. Genossenschaftliche Werte werden als wichtiger Beitrag zur Resilienz gesehen, könnten aber auch Veränderungen hemmen. Die Studie liefert wichtige Erkenntnisse zur Stärkung der Resilienz landwirtschaftlicher Warengenossenschaften und trägt zur Weiterentwicklung des Resilienzkonzepts im genossenschaftlichen Kontext bei. Sie bietet praktische Ansatzpunkte für Genossenschaften, ihre Strategien zu optimieren und die Balance zwischen Stabilität und Wandlungsfähigkeit zu verbessern.
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Anpassung von Wäldern durch Unterstützte Migration: Potenziale und Risiken
Die aktive Anpassung unserer Wälder an die rasch voranschreitenden Klimaveränderungen und ihrer Folgewirkungen verlangt ein breites Spektrum an waldbaulichen Maßnahmen und ist an weitreichende politische und rechtliche Rahmenbedingungen zu ihrer Umsetzung geknüpft. Ein Element dieser Anpassungsstrategie ist die unterstützte Migration von alternativen Baumarten und Herkünften (im Englischen „Assisted Migration“). Unter unterstützter Migration verstehen wir die aktive Einbringung von Baumarten und Herkünften in Waldbestände außerhalb ihres derzeitigen Verbreitungsgebietes, um die Anpassungsfähigkeit der Wälder im Klimawandel zu erhöhen. Hinsichtlich der verwandtschaftlichen Nähe zwischen bestehenden und eingebrachten Populationen und der Ausbreitungsdistanzen unterscheiden wir drei unterschiedliche Stufen der unterstützten Migration: a) Einbringung von alternativen Herkünften in das bestehende Verbreitungsgebiet einer Art, b) Ausdehnung des gegenwärtigen Verbreitungsgebiets einer Baumart in Richtung zukünftig zuträglicher Standorte und c) Einführung gebietsfremder Baumarten über weite Distanzen (z. B. von anderen Kontinenten). Insbesondere die letztgenannte Art der unterstützten Migration wurde in Deutschland seit Ende des 19. Jahrhunderts für eine begrenzte Anzahl von Baumarten praktiziert, vor allem mit ertragskundlichen Zielsetzungen. Heute wird die Motivation für eine unterstützte Migration von Baumarten und Herkünften vor allem von der Sorge getragen, dass die Anpassungsfähigkeit heimischer Arten und Herkünfte nicht mit dem Ausmaß und der Geschwindigkeit der Umweltveränderungen standhalten kann. Gleichzeitig laufen natürliche Migrationsprozesse zu langsam ab, um mit der klimabedingten Verschiebung der Standortbedingungen mitzuhalten. Im Rahmen der Risikovorsorge stellt daher die Suche nach besser klimaangepassten Alternativbaumarten und -herkünften sowie deren gezielte Einbringung in neu zu begründende und bestehende Mischwälder eine wichtige und weitreichende Option dar, um die Stabilität und Resilienz von Wäldern zu erhöhen, so dass diese auch zukünftig die gewünschten Ökosystemleistungen bereitstellen können. Dennoch ist die Bewertung der unterstützten Migration von Alternativbaumarten und -herkünften Gegenstand eines kontrovers geführten gesellschaftlichen und fachlichen Diskurses zu den Zielen und Wegen einer künftigen Waldentwicklung unter deutlich veränderten Umweltbedingungen. Das Vorsorgeprinzip wird nicht nur für die unterstützte Migration - hier im Sinne der Aufrechterhaltung von Ökosystemleistungen - herangezogen, sondern auch für die Bewahrung einer naturnahen Zusammen-setzung von Ökosystemen und zur Vermeidung möglicher Risiken, die mit der Einführung von Herkünften und Baumarten verbunden sind. Die kontroversen Sichtweisen spiegeln sich u. a. in politischen Strategien, rechtlichen Rahmenbedingungen und anderen Governance-Instrumenten wider (z. B. Forstliche Förderung oder Zertifizierung), die im Gutachten reflektiert werden. Zum einen sind mit der unterstützten Migration hohe Erwartungen verknüpft, z. B. hinsichtlich der Klimaresilienz künftiger Wälder, ihrer ökosystemaren Stabilität sowie ihrer Produktivität und Kohlenstoffspeicherung. Zum andern wird auf eine Vielzahl von Risiken hingewiesen, die vom mangelnden Etablierungserfolg neuer Arten, über die phytosanitäre Belastung von eingeschleppten Krankheiten und Schädlingen mit dem Vermehrungsgut bis zu negativen Auswirkungen auf Ökosysteme und Biodiversität reichen. Für alle befürwortenden und ablehnenden Argumente liegen eine Reihe von Einzelbeobachtungen, Studien und wissenschaftlichen Übersichtsarbeiten vor, die einer Gesamtbewertung unterzogen werden müssen. Im Kern geht es um eine Abwägung unterschiedlicher (baumartenspezifischer, ökosystemarer und globaler) Potenziale und Risiken der Baumarten auf der Grundlage des aktuellen Wissensstandes. Ob potenzielle Alternativbaumarten für die unterstützte Migration empfohlen werden können, hängt von der aktuellen Einschätzung ihrer künftigen Verwendung und Wirkungen im Ökosystem ab. Hierzu sind Referenzsysteme hilfreich, bei denen die einzuführenden Arten und Herkünfte gegenüber heimischen Arten und Herkünften bewertet werden (z. B. Orientbuche vs. Europäische Rotbuche oder Türkische Tanne vs. Weißtanne), da es absolute Bewertungskriterien angesichts großer Unsicherheiten nicht gibt. Hierzu sind in den vergangenen Jahren u.a. von den Ressortforschungseinrichtungen der Bundesländer eine Vielzahl von Baumarten (n>100) hinsichtlich ihrer Anbaueignung unter Berücksichtigung der (künftigen) regionalen standörtlichen Bedingungen und wald-politischen Ziele bewertet worden. Derzeit liegt das für die unterstützte Migration empfohlene Baumartenspektrum, das auch den verstärkten Anbau bestimmter heimischer Arten einschließt, deutlich unter 20 Arten, die zusätzlich durch unterschiedliche Herkünfte differenziert werden. Eine von Menschen unterstützte Verbreitung von Baumarten und Herkünften aus zumeist wärmeren und trockeneren Regionen kann nur über den Transfer von Saatgut und in Ausnahmen von Pflanzen erfolgen. Daher kommt dem in Deutschland zumeist privat organisierten Saatguthandel und den Baumschulen eine Schlüsselrolle zu. Zu den Voraussetzungen der Einfuhr und Verbringung des Saatgutes gehören u. a., dass biologisch geeignete und rechtlich gesicherte beerntbare Vorkommen in entsprechenden Klimaregionen ausgewiesen sind, das Saatgut nach überprüfbaren Mindestkriterien geerntet wird und für den Export zur Verfügung steht. Damit im Zusammenhang stehen eine Reihe von gesetzlichen Regelungen zur Erzeugung, Verbringung und Verwendung von forstlichem Vermehrungsgut. Gerade im Hinblick auf die unterstützte Migration können rechtliche Vorgaben diese entweder erleichtern, erschweren oder sogar vollständig verhindern. Das Gutachten gibt u.a. einen Überblick über die einschlägigen rechtlichen Rahmenbedingungen und untersucht deren Auswirkungen auf die unterstützte Migration. Neben der Bereitstellung von forstlichem Vermehrungsgut ist die risikoarme, rechtssichere und effiziente Verwendung der Baumarten und Herkünfte im Rahmen des waldbaulichen Handels ein zweiter wesentlicher Faktor für den Erfolg oder Misserfolg der unterstützten Migration. Das Gutachten geht daher auf die wesentlichen Aspekte ein, die bei der waldbaulichen Integration von alternativen Arten und Herkünften berücksichtigt werden sollten. Diese reichen von der Baumartenauswahl, über Mischungsanteile, geeignete Zeitpunkte der Einbringung bis zum waldbaulichen Management etablierter Bestände. Mit dieser Stellungnahme gibt der WBW eine Reihe von Handlungsempfehlungen, um einerseits die Potenziale der unterstützten Migration zu nutzen und andererseits die damit verbundenen Risiken zu mindern. Dies verlangt nach einer stärkeren Steuerung und Beratung bzgl. der Verwendung alternativer Arten und Herkünfte. Gleichfalls sollte die aktive Einbringung von einem flankierenden Wirkungsmonitoring, das auch die Veränderung genetischer Strukturen von künftigen Waldgenerationen einschließt, begleitet werden. Angesichts der naturalen und rechtlichen Rahmenbedingungen sowie der Unsicherheiten sowohl der Klimaentwicklung als auch der Potenziale unterstützter Migration, ist in der nahen Zukunft eine Umsetzung wahrscheinlich nur auf geringen Anteilen der Waldfläche möglich. Im Rahmen eines adaptiven Waldmanagements kommt diesen Waldbeständen allerdings eine zentrale Bedeutung als Lern- und Anschauungsflächen zu, um die Potenziale und Risiken der unterstützen Migration im Klimawandel künftig besser abschätzen zu können. In der Gesamtbetrachtung stellt die unterstützte Migration einen wichtigen Bestandteil eines Gesamtkonzeptes zur Klimaanpassung und zum generellen Waldumbau hin zu anpassungsfähigen und resilienten Mischbeständen dar. Unter Beachtung der aufgezeigten Rahmenbedingungen sollten die Möglichkeiten zur unterstützten Migration von Baumarten und Herkünften stärker genutzt und gefördert werden.
Ziegenmilch in der menschlichen Ernährung
Ziegenmilch ist seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Ähnlich wie Kuhmilch ist Ziegenmilch eine gute Quelle für Proteine, Calcium, Niacin oder Phosphor im Rahmen der menschlichen Ernährung. Der größte Unterschied zwischen Ziegenmilch und Kuhmilch liegt in der Verdaulichkeit. Ziegenmilch ist generell leichter verdaulich. Weitere Eigenschaften von Ziegenmilch, die zu ihrer Attraktivität als Alternative zu Kuhmilch beigetragen, sind ihre relativ geringere allergene Wirkung im Vergleich zu Kuhmilch und ihr höherer Anteil kleinerer Milchfettkügelchen. Die Ziegenmilcherzeugung ist als eine Nischenproduktion in Deutschland zu charakterisieren. Der entscheidende Unterschied zwischen der Milchziegen- und Milchkuhhaltung in Deutschland besteht im Umfang der Bio-Milcherzeugung. Der Bio-Anteil in der Ziegenmilchproduktion ist wesentlich höher. In Bayern liegt er aktuell bei mehr als 80 Prozent. Auch eine Industrialisierung der Haltung und eine extreme Züchtung auf Höchstleistung wie bei anderen Nutztieren (z.B. Deutsche Holsteinrinder) hat es hier bisher nicht gegeben.
Warum werden die Ziele des Gewässerschutzes mit der Düngegesetzgebung in Deutschland nicht erreicht?
Zusammenstellung der Beiträge zum Thema: Beitrag von Friedhelm Taube (Kiel), Martin Bach (Gießen) 12.2025 Aufteilung in der anhängenden PDF-Datei: Replik auf Taube/Bach, 2026 von Henning Kage (Kiel), 19.02.2026 Anmerkungen auf Replik Kage, 2026 von Friedhelm Taube (Kiel) und Martin Bach (Gießen), 24.02.2026 Reaktion auf die Anmerkungen von Taube/Bach zur Replik Kage (2026) von Henning Kage (Kiel), 01.03.2026
Alternativprodukte zu Lebensmitteln tierischer Herkunft haben in den vergangenen Jahren viel Aufmerksamkeit erhalten und werden innerhalb der Gesellschaft und der Politik breit und teilweise kontrovers diskutiert. Ein Alternativprodukt im Sinne dieses Gutachtens ist ein Lebensmittel (oder ein Lebensmittelbestandteil), das mit dem Ziel entwickelt wird, den sensorischen und funktionellen Eigenschaften tierischer Erzeugnisse möglichst nahe zu kommen. In diesem Gutachten werden darunter pflanzliche Alternativprodukte, biotechnologische Alternativen (z. B. hergestellt durch Präzisionsfermentation oder Zellkultivierung) und Hybridprodukte verstanden. Die Nutztierhaltung hat global gesehen erhebliche Umweltwirkungen, die durch das prognostizierte Wachstum der Weltbevölkerung und damit auch der Zahl der Nutztiere noch verstärkt werden. Eine Verringerung des Konsums tierischer Lebensmittel wäre deshalb ein Beitrag zu einer nachhaltigeren Ernährung. Alternativprodukte können helfen, diese Reduktion im Alltag einfacher umzusetzen – ohne eine grundlegende Umstellung der Ernährung und somit auf einem niedrigschwelligen Weg. Das vorliegende Gutachten betrachtet Alternativprodukte im Hinblick auf Konsum, Gesundheit, sozio-ökonomische Aspekte, Umwelt und Tierwohl und entwickelt Governance-Optionen zur Förderung solcher Alternativprodukte, die Nachhaltigkeitsvorteile bieten. Aus Konsumperspektive ist relevant, dass sich vor dem Hintergrund aktueller gesellschaftlicher Debatten zu Nachhaltigkeit, Tierwohl und Gesundheit sowie einer auf Convenience ausgerichteten Ernährungsumgebung die Ernährungsgewohnheiten in Deutschland zunehmend ausdifferenzieren. Während der Konsum tierischer Produkte weiterhin weit verbreitet ist, zeigt sich eine wachsende Vielfalt an Einstellungen, Motiven und Ernährungsverhaltensweisen. Eine positive Haltung gegenüber tierischen Produkten schließt Offenheit für Alternativen nicht aus. Diese Diversifizierung eröffnet neue Spielräume für individuelle Ernährungsgestaltung, stellt jedoch zugleich eine Herausforderung für das soziale Miteinander dar – insbesondere im Hinblick auf den „gemeinsamen Tisch“, verstanden sowohl als realer Ort gemeinsamen Essens (Kommensalität) als auch als symbolischer Ausdruck gemeinsamer Identität, Zugehörigkeit und Akzeptanz. Das Gutachten arbeitet eine „Reduce–Remix–Replace“-Strategie (3-R-Strategie) heraus, die eine flexible, alltagstaugliche, schrittweise Anpassung des Konsums tierischer Produkte ermöglicht. Die 3-R-Strategie zielt darauf ab, den Konsum tierischer Produkte durch kleinere Portionsgrößen zu verringern („Reduce“), tierische Produkte mit pflanzlichen oder alternativen Zutaten zu kombinieren („Remix“) und/oder tierische Produkte in Mahlzeiten vollständig durch Alternativen zu ersetzen („Replace“). Durch diese Vielfalt an Möglichkeiten können breite Bevölkerungsgruppen – Omnivor:innen, Flexitarier:innen, Vegetarier:innen und Veganer:innen –angesprochen und relevante Umwelt- und Gesundheitswirkungen erzielt werden. Voraussetzung dafür sind eine ausreichende Vielfalt, gute Verfügbarkeit und Alltagstauglichkeit von nachhaltigeren Alternativprodukten als Teil einer fairen Ernährungsumgebung. ... In Abwägung der Chancen, Herausforderungen und Grenzen von Alternativprodukten sieht der WBAE in der Entwicklung pflanzlicher und biotechnologischer Alternativprodukte ein erhebliches Potenzial – sowohl für eine nachhaltigere Agrar- und Ernährungswirtschaft als auch für eine nachhaltigere Ernährung und die Gestaltung fairer Ernährungsumgebungen. Der WBAE spricht sich explizit gegen restriktive oder blockierende Politiken aus. Nachhaltigkeitspolitisch, ökonomisch und gesellschaftlich gibt es derzeit keine überzeugenden Gründe, Alternativprodukte zu behindern. Vielmehr sieht der WBAE Handlungsbedarf für eine aktive, strategisch ausgerichtete Förderung. Der WBAE empfiehlt der Bundesregierung, die Rolle Deutschlands als Impulsgeber in diesem dynamischen Innovationsfeld durch gezielte Maßnahmen auszubauen – etwa durch die Stärkung des Innovationssystems und durch transparente und verlässliche Verbraucherinformation. Letzteres, weil Alternativprodukte zumeist, aber nicht notwendigerweise gesundheitsförderlicher und umweltfreundlicher als ihre tierischen Pendants sind. Für die bisher nicht eindeutig einschätzbaren biotechnologischen Alternativprodukte ist eine prospektive sowie F&E-begleitende Nachhaltigkeitsbewertung zentral. Besonders wichtig ist zudem die Einhaltung fairer Wettbewerbsbedingungen („Level Playing Field“). Unmittelbar ins Auge sticht dabei die Ungleichbehandlung von Alternativprodukten bei der Mehrwertsteuer, die baldmöglichst beendet werden sollte. Für tierhaltende Betriebe sind Alternativprodukte eine zusätzliche Herausforderung, weil sie den ohnehin stattfindenden Wandel zu weniger Fleisch verstärken können und weil sie auch auf den Markt von Milch und Milchprodukten wirken. Der damit verbundene Wandel wird aber nach Einschätzung des WBAE eher langsam erfolgen und sollte deshalb vom Sektor bewältigt werden können. Ungeachtet dessen sollte die Tierhaltung beim Umbau für mehr Tierwohl unterstützt werden, denn eine solche Transformation hin zu mehr Tierwohl ist in einem schrumpfenden Sektor kein „Selbstläufer“. Vor dem Hintergrund aktueller Debatten zu Nachhaltigkeit, Tierwohl und Gesundheit differenzieren sich die Ernährungsgewohnheiten weiter aus. Diese Entwicklung kann Chancen und Herausforderungen für das soziale Miteinander mit sich bringen – insbesondere im Hinblick auf den „gemeinsamen Tisch“, verstanden als Ort gemeinsamer Mahlzeiten und als Ausdruck von Zugehörigkeit und Akzeptanz. Fehlende oder einseitige Angebote können dabei zu Ausgrenzung führen und sich negativ auf Lebensqualität und gesellschaftliches Miteinander auswirken. Alternativprodukte schaffen mehr Wahlmöglichkeiten, erlauben es, bestehende Ernährungsgewohnheiten nach und nach zu erweitern und ermöglichen so einen Wandel durch flexible Reduktions- und Substitutionsstrategien. Der WBAE empfiehlt deshalb allen Akteuren aus Politik, Wirtschaft und Zivilgesellschaft, die Chancen von nachhaltigeren Alternativprodukten konstruktiv zu nutzen und faire Wettbewerbsbedingungen zu schaffen, um mehr Auswahl am gemeinsamen Tisch für alle zu ermöglichen.
Jenseits des Kielwassers: Zielkonflikte und Synergien multifunktionaler Waldbewirtschaftung
Motivation und Struktur Verschiedene Zielsetzungen für die Waldbewirtschaftung ergeben vielfältige Wechselwirkungen. Gepaart mit zunehmender Unsicherheit bezüglich der zukünftigen Möglichkeiten Ziele zu erreichen, führt dies zu waldpolitischen Herausforderungen. Win-Win-Lösungen durch Realisierung von Synergien sind wünschenswert, aber nicht immer möglich. Zielkonflikte sind eher die Regel als die Ausnahme. Vor diesem Hintergrund sollte es daher vorrangige waldpolitische Aufgabe sein, Zielkonflikte klarer als bisher zu kommunizieren. Die Waldbesitzenden sowie verschiedene Interessensgruppen sollten besser in den Umgang mit Zielkonflikten und die Nutzung von Synergien einbezogen werden. Neue und kreative Lösungsansätze können dazu in die zukünftige Waldgestaltung und -nutzung einfließen. Um diesen Prozess zu unterstützen, führt dieses Gutachten zunächst in seine Aufgabenstellung (Kapitel 1) und Methodik (Kapitel 2) ein. Zweck ist dabei die Identifikation von Wechselwirkungen zwischen Zielen durch gedankliche Ausweitung einzelner Zielerreichungen und Abschätzung der Auswirkungen auf andere Ziele. Verbesserungsansätze setzten zunächst die Kenntnis von existierenden Zielkonflikten, eine Einschätzung ihrer Stärke und die Identifikation von Synergien voraus. Dazu trägt dieses Gutachten bei, vor allem durch Kapitel 3. Die Ergebnisse sollen waldpolitischen Akteuren dabei helfen, existierende Zielkonflikte und Synergien zu identifizieren, zu priorisieren und entsprechend zu adressieren, um die Effizienz der Waldpolitik zu verbessern. Für den öffentlichen Wald sind Zielkonflikte und Synergien besonders relevant, weil es hier vorrangig um die bestmögliche Berücksichtigung gesellschaftlicher Ansprüche geht. Kapitel 4 und 5 enthalten dementsprechend Beispiele und Anregungen zum inhaltlichen und rechtlichen Umgang mit Zielkonflikten und Synergien. Diese Beispiele und Anregungen sind nicht nur für waldpolitische Entscheidungsträger, sondern auch für landeseigene und kommunale Wäldern sowie für forstliche Versuchs- und Forschungsanstalten interessant. Für den privaten Wald sind die Verfahrensbeispiele auch deshalb von Interesse, weil diese helfen können, mögliche Kosten und Nutzen der Berücksichtigung von Multifunktionalität besser zu quantifizieren.
Die Ermittlung der Klimaschutzleistung von Wald und Holznutzung: Orientierungshilfe in einer kontroversen Debatte
Anlass und Zielsetzung Klimaschutz ist auf nationaler und internationaler Ebene ein vordringliches Politikziel. Für die Klimaschutzpolitik ist es daher wichtig, zu wissen, welchen Klimaschutzbeitrag der Wald und die Holznutzung in Deutschland zu den Klimaschutzzielen der Bundesregierung aktuell und in Zukunft leisten kann. Der Wissenschaftliche Beirat für Waldpolitik (WBW) des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat sich deshalb mit der vorliegenden Stellungnahme zum Ziel gesetzt, die Komplexität der Klimaschutzleistung von Wald und Holznutzung anschaulich darzustellen, auf wesentliche Punkte bei der Ermittlung der Klimaschutzleistung hinzuweisen und Empfehlungen zum Umgang mit diesem Thema in der gesellschaftlichen und politischen Diskussion zu geben. Unter Klimaschutzbeitrag werden in diesem Gutachten die Klimaschutzleistung durch die Kohlenstoff-(C-) Speichereffekte im Wald zuzüglich der Effekte durch weitere Treibhausgase, die Kohlenstoff-(C-) Speichereffekte in Holzprodukten, sowie die potentiellen Substitutionseffekte von Treibhausgas-(THG) Emissionen bei Verwendung von Holzprodukten statt Nicht-Holzprodukten verstanden. Der Begriff Klimaschutzbeitrag bzw. Klimaschutzleistung ist dabei zunächst nicht wertend, d.h. positiv oder negativ zu verstehen. Effekte hinsichtlich des Waldspeichers und des Holzproduktespeichers können bei Vorratsaufbau Senken bzw. bei Vorratsabbau Quellen darstellen. Potenzielle Effekte bei der Substitution von Nicht-Holzprodukten durch Holzprodukte können je nach Vergleichsvariante grundsätzlich entweder zur Einsparung oder Erhöhung von Treibhausgasemissionen führen. In der Klimaberichterstattung wird aus methodischen Gründen nach Sektoren (Quellgruppen) unterschieden. Danach werden die laufende Speicherung (Senken) und die Emission (Quellen) von Treibhausgasen bei Wald und Holzproduktespeicher dem Landnutzungssektor „Land Use, Land Use Change, Forestry“ (LULUCF)-Sektor zugeschrieben. Substitutionseffekte der Holzverwendung lassen sich nicht direkt messen und gehen daher nur indirekt vor allem über die Quellgruppen Industrie und/oder Energie in die Klimaberichterstattung ein. Die Klimaschutzleistung der Holzverwendung als Teil der forstlichen Nutzung ist dadurch nicht in Gänze ersichtlich. Aktuell gibt es unterschiedliche Argumentationslinien für den Klimaschutzbeitrag von Waldbewirtschaftung und Holznutzung, die auf unterschiedliche Betrachtungsweisen zurückzuführen sind. Bei der Interpretation der Ergebnisse dieser unterschiedlichen Ansätze ist zu berücksichtigen, dass die Höhe der Klimaschutzleistung nicht nur davon abhängt, welche Systemgrenzen gesetzt, sondern auch welche zeitlichen und räumlichen Skalen betrachtet werden. Dazu erschweren Einflüsse von natürlich einwirkenden Störungen und von sich dynamisch entwickelnden wirtschaftlichen, technischen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen für die Holznutzung die Quantifizierung von Klimaschutzeffekten, insbesondere über lange, Generationen-übergreifende Zeiträume.
Forschungsinfrastrukturen auf verschiedenen Skalenebenen nutzen und verbinden – am Beispiel von Daten zur Phosphordüngung im Ackerbau Norddeutschlands
Forschung benötigt Infrastrukturen, um Ergebnisse und Erkenntnisse zu generieren. Während Begriffe wie „on-farm research“, Reallabore oder Landschaftsexperimente über die EU-Forschungsförderung aktuell Einzug in nationale Programme gefunden haben, sind Forschungsinfrastrukturen in der Agrarforschung keineswegs neu. Forschung hat sich stets auf verschiedenen räumlichen und zeitlichen Skalen bewegt und dabei unterschiedliche Datengrundlagen genutzt. Am Beispiel der Phosphordüngung (P) im norddeutschen Ackerbau werden bestehende Forschungsinfrastrukturen – regionale Betriebsnetzwerke, Beispielbetrieb und Langzeitversuch – genutzt und Ergebnisse vergleichend eingeordnet. Hierzu wurden die Indikatoren Frequenz (wie häufig wurde gedüngt?) und Menge der P-Zufuhr (wenn gedüngt wurde, wie viel wurde gedüngt?) definiert. Die Indikatoren weisen die P-Zufuhr in den Betriebsnetzwerken mit regionalen Schwankungen, jedoch insgesamt als moderat bis hoch aus. Zu einem hohen P-Düngungsniveau führte die vorausschauende Planung der P-Düngung nach Guter Fachlicher Praxis im Beispielbetrieb. Im Langzeitversuch, der belastbare Ertragsdaten für langjährige Düngungsvarianten liefert, wurde nur eine Variante mit mineralischer und organischer P-Zufuhr ähnlich hoch gedüngt. Eine Variante mit geringerer organischer Düngung sicherte bereits stabile Erträge und ausgeglichene Bodenvorräte. Die Verwendung gleicher Indikatoren ermöglicht skalenübergreifende Schlussfolgerungen aus den unterschiedlichen Daten. Die Zusammenführung unterschiedlich skalierter Forschungsinfrastrukturen mithilfe nachvollziehbarer Indikatoren ermöglicht einen Überblick über vorhandene Daten, vermeidet Redundanzen in der Forschung und trägt zu konsistenten, praxisrelevanten Entscheidungsgrundlagen in Politik, Beratung und Management bei.
Hülsenfrüchte gewinnen in der Gemeinschaftsverpflegung durch die steigende Nachfrage nach pflanzenbasierter Ernährung an Bedeutung. Die Untersuchung zeigt, dass eine regionale Beschaffung möglich ist, sofern Interesse auf Küchenseite und ausreichende Verfügbarkeiten regionaler Hülsenfrüchte bestehen. Durch Abnahmegarantien lässt sich der regionale Anbau, angepasst an die Nachfrage der Küchen, ausweiten. Eine Preiseinigung ist notwendig, um die höheren regionalen Produktionskosten im Anbau mit den begrenzten Budgets der Küchen abzugleichen. Teilweise bestehen bereits etablierte Lieferbeziehungen. Der Ausbau der Markttransparenz sowie eine Vermittlung der regionalen Herkunft an die Tischgäste tragen weiterhin zur erfolgreichen Beschaffung von regionalen Hülsenfrüchten in die Gemeinschaftsverpflegung bei. Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Trockenbohnen und Sojaprodukte nehmen im aktuellen Einsatz in den Küchenbetreiben eine Vorreiterrolle ein, während Lupinen und Ackerbohnen Nischenprodukte mit Potenzial darstellen. Getrocknete Hülsenfrüchte weisen insbesondere in der AHV viele Vorteile auf, wobei geeignete Kochprozesse je nach Küchenstandort berücksichtigt werden müssen. Die Produktgestaltung der Hülsenfrucht-Gerichte sollte zielgruppengerecht erfolgen und Aspekte wie Bekömmlichkeit, Wording und Platzierung (Fleischersatz vs. eigenständige Komponente, versteckt vs. fokussiert) berücksichtigen. Der Geschmack, der zwischen bekannten und neuen Rezepturen variiert, erweist sich als das zentrale Kriterium für die Integration von Hülsenfrucht-Gerichten.
Beitrag von Öko-Modellregionen zur ländlichen Entwicklung
Da bislang keine Leitlinien oder standardisierten Herangehensweisen zur Evaluation von ÖMR vorlagen, konnten im Rahmen des Projekts erstmals entsprechende Grundlagen geschaffen werden. Die entwickelten, erprobten und neu aufgesetzten Instrumente und Verfahren sind grundsätzlich auf andere Programme übertragbar und stellen somit einen Zugewinn für die Evaluierungspraxis dar. Gleichwohl bietet die systematische Bewertung der ÖMR erhebliche Potentiale: Sie kann dazu beitragen, neue Handlungsfelder zu identifizieren, das Netzwerk innerhalb der Regionen zu stärken und gleichzeitig für mehr Transparenz im Einsatz von öffentlichen Mitteln sorgen. Ein Evaluierungskonzept für ÖMR sollte die Anforderungen an Aggregier- und Vergleichbarkeit erfüllen, jedoch zugleich dem verfügbaren Fördervolumen und dem administrativen Aufwand angemessen sein. Das nun vorliegende und auf Basis der Ergebnisse getestete sowie überarbeitete Evaluierungskonzept basiert auf einer zweistufigen Struktur: einer jährlich durchzuführenden Zwischenevaluierung sowie einer Hauptevaluierung, die einmal pro Förderperiode stattfindet. Beide Formate bestehen jeweils aus drei Kernbausteinen: einer Selbstevaluierung, einer Online-Befragung und einem persönlichen Gespräch. Auf Grundlage des Projekts konnte das Bewusstsein für die Evaluierung derartiger Programme gestärkt und ein praktikabler Ansatz zur Struktur, Herangehensweise sowie Durchführung geschaffen werden.
Die Gewässerbelastung durch Einträge von Stickstoff (N) und Phosphor (P) aus der Landwirtschaft ist durch zwei gegensätzliche Entwicklungen gekennzeichnet: seit der Novellierung der Düngeverordnung (DüV) 2017 sind die N- und P-Überschüsse deutlich gesunken, die Ziele der Nitratrichtlinie und der Wasserrahmenrichtlinie werden aber weiterhin verfehlt. Anhand des Nährstoffberichts für Niedersachsen 2023/2024 werden Ursachen für diese Diskrepanz und die Defizite der Düngeverordnung (DüV) als zentralem Instrument im Gewässerschutz aufgezeigt. In Niedersachsen haben sich die Herbst-Nmin-Mengen von 2008 bis 2023 nicht verändert und die gemessenen Nitratkonzentrationen im Sickerwasser in Tiefbohrungen auf Ackerflächen sind nur geringfügig von im Mittel 69 mg/l (2016-2018) auf 62 mg/l (2021-2023) zurückgegangen. Im längerfristigen Verlauf ist die Nitratkonzentration im Grundwasser in Niedersachsen im Mittel von 1.142 Messstellen (mit einer Konzentration > 5 mg /l) von 2012 bis 2023 mit 56 mg/L nahezu unverändert geblieben. Die Berechnung einer potenziellen Nitratkonzentration im Sickerwasser, wie vom LBEG durchgeführt, ist nicht geeignet, Veränderungen der Grundwasserbelastung anzuzeigen. Der Nährstoffbericht erklärt die ausbleibenden Verbesserungen mit der langen Reaktionszeit, mit der die N-Überschüsse in einer Messstelle eintreffen. Es wird allerdings versäumt, für diejenigen Messstellen mit bekannter kurzer Reaktionszeit (< 10 Jahren) getrennt zu untersuchen, ob dort bereits Erfolge im Gewässerschutz erkennbar werden. Für die Weser und die Ems wird das Bewirtschaftungsziel von 2,8 mg gesamt-N/L 2023 deutlich verfehlt. Die Zielwerte der Gesamtphosphorkonzentration wurden 2023 an 63 % der Messstellen in Fließgewässern in Niedersachsen überschritten. Auf Basis der DüV-Vorgabe zur zulässigen P-Düngung wird für Niedersachsen insgesamt ein negativer P-Düngesaldo von -3,6 kg P/ha berechnet. Mit den P-Düngungsempfehlungen des VDLUFA (2018) ergibt sich jedoch ein P-Überschuss bereits allein aus der Tierhaltung von 5,6 kg P/ha, der mit Wirtschaftsdüngern aus Niedersachen in andere Bundesländer verbracht werden müsste. Für eine substanzielle Verminderung der N- und P-Gewässereinträge muss das nationale Aktionsprogramm nachgebessert werden. Die Regelungen der DüV müssen überprüft und ergänzt werden, insbesondere das Verfahren zur N-Düngebedarfsermittlung ist durch unabhängige Fachgremien an den aktuellen Stand des Wissens anzupassen und die N-Nachlieferung aus verschiedenen Quellen ist dabei wesentlich stärker zu berücksichtigen. Weiterhin müssen die betrieblichen Nährstoffflüsse erfasst und das Wirkungsmonitoring muss umgesetzt werden. Schließlich sind zukünftig auch die Reaktionszeiten der Messstellen abzuschätzen und die roten Gebiete sind auf Basis der Nitratkonzentration im Grundwasser mit Einbezug des Denitrifikationswertes (N2-Exzess) neu auszuweisen.
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Rollenbilder von jungen Frauen in der Landwirtschaft in Nordwestdeutschland
Familienbetriebe bilden das Rückgrat der Landwirtschaft in Nordwestdeutschland, indem sie Familienleben, landwirtschaftliche Arbeit und wirtschaftliche Aktivitäten miteinander verknüpfen. Dieser Erfolg basiert auf der engen Zusammenarbeit und gegenseitigen Unterstützung innerhalb der Familie, die zur wirtschaftlichen Stabilität und langfristigen Planung der landwirtschaftlichen Betriebe beiträgt. Gleichzeitig führt die enge Verzahnung von Familie und Betrieb oft zu Konflikten, da sich persönliche und betriebliche Belange schwer trennen lassen und traditionelle Rollenmuster von Mann und Frau meist fortbestehen. Vor diesem Hintergrund untersucht die vorliegende qualitative Studie die zukünftigen Rollenbilder junger Frauen, die in landwirtschaftliche Familienbetriebe in Nordwestdeutschland eingeheiratet haben. Ziel ist es, aus Sicht dieser Frauen ein zukunftsfähiges, erfüllendes Rollenverständnis in familiär-betrieblichen Kontexten herauszuarbeiten. Grundlage der Analyse sind sechs leitfadengestützte Interviews mit Frauen aus verschiedenen Betriebsformen, ergänzt durch eine strukturierende qualitative Inhaltsanalyse. Die Ergebnisse gliedern sich in fünf zentrale Dimensionen: Rückblick und Ist-Zustand, Soll-Zustand, Unterstützungsbedarfe, Umfeld/Rahmenbedingungen sowie Idealzustand. Im Rückblick wird deutlich, dass die Elterngeneration der interviewten Frauen stark durch patriarchale Rollenmuster geprägt war, die oft zu einer strukturellen Unsichtbarkeit weiblicher Arbeitskraft führten. Im Kontrast dazu formulieren die Befragten ein Soll-Verständnis, das auf partnerschaftlicher Aufgabenteilung, finanzieller Unabhängigkeit, rechtlicher Absicherung und individueller Selbstverwirklichung basiert. Diese Sollbilder stehen jedoch häufig im Spannungsfeld mit realen betrieblichen und familiären Strukturen. Die Unterstützungsbedarfe der Frauen richten sich insbesondere auf rechtliche Beratung, geschützte Austauschformate, zielgruppengerechte Weiterbildungen sowie eine bessere soziale Infrastruktur im ländlichen Raum. Das familiäre Umfeld – insbesondere das Zusammenleben mit Schwiegereltern – wird ambivalent bewertet: Einerseits als Ressource, andererseits als Quelle struktureller Abhängigkeit. Der Idealzustand beschreibt ein Gleichgewicht zwischen beruflicher Selbstständigkeit, familiärer Einbindung und psychischer Entlastung. Die Studie verdeutlicht, dass Gleichstellung in landwirtschaftlichen Kontexten nicht allein durch individuelle Anpassung erreicht werden kann, sondern struktureller Veränderungen bedarf. Sie liefert differenzierte Einblicke in das Aushandeln weiblicher Rollen auf landwirtschaftlichen Betrieben und positioniert sich zugleich im gesamtgesellschaftlichen Diskurs zu Gendergerechtigkeit. Politische, agrarsoziale und bildungspolitische Maßnahmen sind notwendig, um die formulierten Idealbilder in reale Handlungsmöglichkeiten zu überführen. Die Studie leistet damit einen praxisnahen Beitrag zur Sichtbarmachung weiblicher Perspektiven in der deutschen Landwirtschaft.
Hecken als Kohlenstoffsenke und Lebensraum in der Agrarlandschaft fördern - Umsetzung erleichtern
Hecken sind durch ihre positiven Effekte für Umwelt und Landwirtschaft wichtige Bestandteile der Agrarlandschaft. Sie erbringen vielfältige Ökosystemleistungen wie Erosionsschutz, Verbesserung des Mikroklimas sowie Kohlenstoffspeicherung und erfüllen als Lebensraum für Flora und Fauna eine wichtige Rolle für die Biodiversität. Aufgrund dieser Vorteile können Hecken zur Erreichung von politischen Zielen beitragen, z. B. durch den Ausbau als Kohlenstoffsenke in der Agrarlandschaft. Momentan werden dafür allerdings zu wenige neue Hecken angelegt. In diesem Beitrag soll deshalb aufgezeigt werden, wie die Attraktivität und Akzeptanz von Heckenneupflanzungen gesteigert werden kann. Dazu werden im ersten Schritt die positiven Effekte von Hecken auf Biodiversität, Wasserhaushalt und Erträge auf angrenzenden Ackerflächen sowie ihr Beitrag zur Kohlenstoffspeicherung dargestellt. Hier fließen neue Erkenntnisse aus dem Projekt "CatchHedge – Kohlenstoffsequestrierung in Hecken und Feldgehölzen" ein. Anschließend werden die Herausforderungen und Chancen der Heckenpflanzung und -pflege analysiert, die sich aus den Rahmenbedingungen ergeben. Neben komplizierten Regelungen des Ordnungs- und Förderrechts gehören dazu die Kosten einer Heckenpflanzung. Als Kostentreiber wurden insbesondere die Flächenbereitstellung sowie der Wildverbissschutz identifiziert. Diese Kosten werden momentan nicht in allen Förderprogrammen kompensiert. Auf Basis der Analyse werden Handlungsoptionen abgeleitet, die Vereinfachungen des Ordnungsrechts, Umgestaltung von Förderprogrammen sowie Möglichkeiten der Unterstützung von Heckenpflanzenden und -pflegenden umfassen. Darüber hinaus wird dargestellt, wie Regelungen für Hecken und Agroforstsysteme vereinheitlicht werden können. Es wird deutlich, dass eine umfassende Änderung in vielen Bereichen nötig ist, damit mehr Hecken angelegt werden.
Fach- und Führungskräftebedarf in der Agrarbranche
Der Fach- und Führungskräftebedarf in der deutschen Agrarbranche trifft auf ein zunehmend knappes Angebot an qualifizierten Arbeitskräften. Dies hat weitreichende Auswirkungen auf die Wettbewerbsfähigkeit, Wertschöpfung, Innovationskraft und Nachhaltigkeit der Agrarwirtschaft. Dabei wird erwartet, dass der Bedarf an Arbeitskräften weiter ansteigt. Die Rekrutierung von Fach- und Führungskräften in der Agrarbranche wird sowohl gegenwärtig als auch zukünftig als problematisch angesehen. Die Ursachen sind Demografie, Digitalisierung und Strukturwandel, Abwanderung, frühes Ausscheiden und Ausbildung. In der Agrarbranche kommen noch das negative Image und das vergleichsweise niedrige Einkommensniveau hinzu. Ansätze zur Bewältigung des Fachkräftemangels stellen die Reaktivierung bislang ungenutzter Arbeitspotenziale, die verstärkte Integration von Frauen in der Familienphase, die Einbindung älterer Arbeitnehmer, die gezielte Zuwanderung von Fachkräften und die Anerkennung ausländischer Qualifikationen dar. Viele staatliche Institutionen zeigen sich bei der Umsetzung dieser Maßnahmen als zu bürokratisch und als zu langsam, sodass kein baldiges Ende des Fach- und Führungskräftemangels in Sicht ist.
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Digitalisierung auf pferdehaltenden Betrieben in Deutschland
Diese Studie untersucht den Digitalisierungsstand pferdehaltender Betriebe in Deutschland und die Faktoren, die die Einführung digitaler Tools beeinflussen. Basierend auf qualitativen Interviews mit 18 pferdehaltenden Betrieben wurde das Technologie-Organisation-Umwelt (TOE) Rahmenwerk angewendet. Die Ergebnisse zeigen einen mittleren Digitalisierungsgrad (5,6/10), mit deutlichen Unterschieden zwischen den Betriebsbereichen. Die Buchhaltung, Kommunikation sowie Termin- und Futtermanagement sind teilweise digitalisiert, während andere Bereiche analog geführt werden. Haupthindernisse sind unzureichende Internetverbindungen, mangelnde pferdespezifische Tools, unterschiedliche digitale Fähigkeiten der Mitarbeitenden und fehlende zeitliche Ressourcen. Finanzmittel stellen für die meisten Betriebe keine Einschränkung dar. Auffällig ist der Mangel an unterstützenden Kooperationen und die ambivalente Haltung der Kunden gegenüber digitalen Lösungen. Das Digitalisierungspotenzial ist erheblich, da die meisten Betriebe offen für digitale Tools sind. Die Studie leitet Handlungsempfehlungen für Betriebe, Softwareanbieter und politische Entscheidungsträger ab und identifiziert Forschungsbedarf für zukünftige Studien.
Digitale Landwirtschaft im Klassenzimmer
Die Agrarforschung hat sich bisher nur unzureichend mit der Behandlung der Digitalisierung als Unterrichtsgegenstand in der fachschulischen Agrarbildung in Deutschland beschäftigt. Daher betrachtet die vorliegende Arbeit, welche Erfahrungen und Erwartungen Fachschüler und Fachschullehrer an die methodische und inhaltliche Gestaltung der Digitalisierung im Unterricht stellen. Methodisch werden dazu die Ergebnisse einer standardisierten Befragung unter 37 Schülern und 35 Lehrern aus Baden-Württemberg herangezogen. Es wird festgestellt, dass der Unterricht zur Digitalisierung in die bestehenden Unterrichtsfächer integriert werden soll und dass die Schüler und Lehrer insbesondere praxisnahe Lehrmethoden positiv bewerten. Inhaltlich äußern die Schüler, dass FMIS-Anwendungen stärker im Unterricht behandelt werden sollten. Insgesamt sind sich Lehrer und Schüler einig, dass zukünftig ein breites Themenspektrum zur Digitalisierung im Rahmen der Fachschulen behandelt werden muss. Die Ergebnisse der Studie bieten einen Einblick in die inhaltlichen und methodischen Gestaltungsmöglichkeiten von Lerninhalten zur digitalen Landwirtschaft und geben Impulse für die konzeptionelle Anpassung von Bildungsangeboten unter Berücksichtigung der Bedürfnisse und Erwartungen von Fachschülern und Fachschullehrern.
Bewertung von digitalen Technologien in den Digitalen Experimentierfeldern
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) förderte 14 digitale Experimentierfelder, um die digitale Transformation in der Landwirtschaft zu unterstützen, nachhaltige Lösungen zu entwickeln und den Praxistransfer zu stützen. Eine Umfrage unter den Experimentierfeldern im Rahmen der Arbeitsgruppe „Qualitätsbewertung digitaler Techniken“ des Kompetenznetzwerks „Digitalisierung in der Landwirtschaft“ identifizierte die in den Projekten behandelten Technologien, Untersuchungsmethoden und Bewertungsbereiche. Insgesamt wurden 181 Technologien analysiert, darunter Technologien zur Sensorik, Automatisierung und Robotik, die in fünf Kategorien wie Datenmanagement, Entscheidungsunterstützung und spezifische Anwendungen eingeordnet wurden. Untersuchungsmethoden umfassten Demonstration, Bewertungsverfahren und Forschung und (Weiter-)Entwicklung der Technologien. Die Bewertungsbereiche in den Projekten konzentrierten sich auf agronomische, ökonomische, ökologische, soziale Kriterien sowie Kriterien zur Verlässlichkeit der Technologien. Schwerpunkte über alle Experimentierfelder hinweg lagen auf Verlässlichkeit und Wirtschaftlichkeit, während soziale Aspekte insgesamt weniger detailliert berücksichtigt wurden. Zwei exemplarische Technologien verdeutlichen die Ergebnisse: Automatisierte Fütterungssysteme optimieren Fütterungsprozesse und reduzieren den Arbeitsaufwand, stehen jedoch vor Herausforderungen wie hohen Investitionskosten und fehlender Standardisierung. Feldrobotik bietet Potenziale für mechanische Unkrautregulierung und präzise Datenerfassung, muss jedoch in Robustheit und Integration in landwirtschaftliche Arbeitsprozesse verbessert werden. Die Ergebnisse zeigen, dass in den Experimentierfeldern Technologien praxisnah untersucht wurden und dass ihre Potenziale sowie Herausforderungen gezielt adressiert werden konnten. Zugleich lieferten die Experimentierfelder wertvolle Beiträge zum Wissenstransfer und zur weiteren Forschung und Entwicklung nachhaltiger, effizienter Anwendungen. Der vorliegende Beitrag liefert wertvolle Erkenntnisse für Politik, Forschung und Praxis. Die Arbeit in den Experimentierfeldern zeigt, dass digitale Technologien in der Landwirtschaft nicht nur technisch ausgereift, sondern auch wirtschaftlich tragfähig und sozial akzeptiert sein müssen.
Übersicht der bestehenden und zukünftigen Informationsquellen für Marktakteure im Körnerleguminosensektor
Der vorliegende Bericht bezieht sich auf die Identifizierung und Beschreibung der in Deutschland digital zugänglichen Informationsquellen und Statistiken im Bereich der Körnerleguminosen. Die Verfügbarkeit flächendeckender und aktueller Marktkennzahlen spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung eines transparenten und effizienten Marktes für Körnerleguminosen. Vor allem bei Erbsen, Ackerbohnen und Süßlupinen ist in der Vergangenheit häufig von fehlender Markttransparenz und fehlenden Preisnotierungen berichtet worden. Die Untersuchung stellt die am häufigsten verwendeten Quellen verschiedener Akteure entlang der Wertschöpfungskette von deutschen Körnerleguminosen dar und gibt Einblicke, wie zugänglich die Daten sind und wie verschiedene Anwender deren Bedeutung einschätzen. Außerdem wird mit dem LeguDash eine neu verfügbare Quelle aus dem Leguminosen-Netzwerk vorgestellt. Zur Erhebung des Status quos wurden quantitative Sekundärdaten, qualitative Internetrecherchen und Experteninterviews herangezogen. Die qualitativen Interviews folgten einem halbstrukturierten, leitfadengestützten Ansatz, wobei zentrale Fragen zur Nutzung und Bewertung bestehender Informationsplattformen bearbeitet worden sind. Insgesamt wurden acht Experten aus den Bereichen der Züchtung, des Handels und der Vermarktung sowie der industriellen Verarbeitung von Körnerleguminosen befragt. Die Aussagen wurden durch eine qualitative Inhaltsanalyse ausgewertet und kategorisiert, um zentrale Aspekte, Muster und Unterschiede herauszuarbeiten. Zudem wurden die Daten durch KI-gestützte Verfahren paraphrasiert und strukturiert. Die Interviews verdeutlichen, dass Marktakteure mit der bestehenden Datengrundlage unzufrieden sind. Besonders die Intransparenz bei Preisen erschwert Entscheidungen, etwa zu Kaufzeitpunkten, Mengen und Herkunft der Ware. Dazu fehlt häufig auch die Berücksichtigung von regionalen und systematischen Unterschieden, wie die Differenzierung nach konventionellem oder ökologischem Anbau. Diese Defizite wirken sich dabei beispielsweise indirekt auch negativ auf die Züchtungsprogramme aus, da der Bedarf an spezifischen Sorten nicht ausreichend quantifiziert werden kann. Auch die Aktualität der Daten stellt ein Problem dar, da in viele Quellen zeitverzögert veröffentlicht wird. Die bedeutendsten primären Informationsquellen sind landwirtschaftliche Erhebungen wie die Bodennutzungshaupterhebung des Statistischen Bundesamtes. Diese bietet jährlich Daten zu Anbauflächen, Produktion und Erträgen für Leguminosen, differenziert nach ökologischer und konventioneller Produktion. Danach folgen die Datenbanken zur Saatguterzeugung, die Ergebnisse der Landessortenversuche sowie die Außenhandelsstatistik und aufbereitete Informationen wie sie beispielsweise durch die Landwirtschaftskammern oder die Agrarmarkt Informationsgesellschaft bereitgestellt werden. Dennoch bleibt die Datenlage begrenzt, da zentrale Informationen wie regionale Preisunterschiede und saisonale Entwicklungen nicht systematisch erfasst werden. Eine Zusammenarbeit der AMI und des LeguNet-Projekts könnte in dieser Beziehung zukünftig wichtige Grundlagenarbeit leisten. Das „LeguDash“ soll die Markttransparenz durch die Bündelung und Aufbereitung bestehender Daten verbessern. Es integriert öffentliche und private Datenquellen sowie Prognosemodelle wie den Soester Leguminosenpreis-Index (SoeLI), um zukünftige Entwicklungen abzubilden. Während die interviewten Experten dem LeguDash das Potential attestieren, aufgrund des vereinfachten Zugangs zu gewünschten Daten, zukünftig häufig genutzt zu werden, bleibt die Abhängigkeit von bestehenden Datenquellen ein Limitierungsfaktor. Abschließend zeigt die Untersuchung, dass eine klare Differenzierung und umfassende Darstellung von Marktkennzahlen wichtig sind und bieten Anhaltspunkte für die Weiterentwicklung bestehender Informationsplattformen und die Optimierung neuer Instrumente wie des „LeguDash“.
Status Quo der Digitalisierung auf Ackerbaubetrieben in Deutschland
Die vorliegende Studie untersucht den aktuellen Implementierungsstand digitaler Technologien im deutschen Ackerbau sowie Nutzungsbarrieren und zukünftige Investitionsabsichten. Mittels einer standardisierten telefonischen Befragung wurden im Dezember 2024 und Januar 2025 insgesamt 342 landwirtschaftliche Betriebsleiter in Deutschland befragt. Die Untersuchung klassifiziert 32 Technologien in fünf Kategorien: Aufzeichnungs- und Kartierungstechnologien, Lenksysteme und kontrollierte Befahrungssysteme, variable Applikationstechnologien, Robotersysteme und intelligente Maschinen sowie landwirtschaftliche Managementinformationssysteme. Die Ergebnisse zeigen eine erhebliche Diskrepanz zwischen Bekanntheit (meist >90 %) und tatsächlicher Nutzung. Während Entscheidungsunterstützungssysteme (89,5 %) und elektronische Ackerschlagkarteien (68,7 %) bereits weit verbreitet sind, werden fortschrittlichere Technologien wie Robotersysteme (meist <3 %) kaum genutzt. Die geplanten Anschaffungen für die kommenden 12 Monate fallen mit Werten zwischen 0 % und 6,1 % durchweg niedrig aus. Die hohen Bekanntheitswerte deuten auf ein grundsätzliches Bewusstsein für digitale Lösungen hin, während die variierenden Nutzungsraten auf unterschiedliche Implementierungsbarrieren hinweisen.
Konsumverhalten und Anforderungen an regionale Nischenkuluturen
Der Klimawandel und der Verlust der biologischen Vielfalt stellen eine zunehmende Bedrohung für Ökosysteme dar. Landwirtschaftliche Praktiken, insbesondere die Fleischproduktion, tragen erheblich zu diesen Herausforderungen bei. Nischenkulturen wie Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Buchweizen und Amarant bieten Potenzial, durch nachhaltige Anbaumethoden und klimafreundliche Ernährung einen Beitrag zur Minderung dieser Probleme zu leisten. Die vorliegende Studie untersucht, wie solche Kulturen in Deutschland vermarktet und von Verbrauchenden akzeptiert werden können. Zur Beantwortung dieser Fragen wurden Fokusgruppendiskussionen mit 30 Personen durchgeführt, die sich hinsichtlich ihrer Präferenz der Produkterzeugung und geographischer Herkunft (Stadt/Land) unterschieden. Die Ergebnisse zeigen, dass Kichererbsen und Linsen relativ häufig konsumiert werden, während Quinoa, Buchweizen und Amarant eine geringere Akzeptanz erfahren. Entscheidende Einflussfaktoren sind Geschmack, einfache Zubereitung und Gesundheitsaspekte, während Zeitaufwand und Unkenntnis über die Zubereitung Barrieren darstellen. Das Einkaufsverhalten zeigt, dass Nischenkulturen bevorzugt im stationären Handel gekauft werden. Verbrauchende schätzen Bio-Produkte, bevorzugen jedoch regional hergestellte Erzeugnisse. Online-Käufe stoßen auf Skepsis, insbesondere aufgrund mangelnden Vertrauens in die Produktqualität und Nachhaltigkeit. Für die Vermarktung wurde festgestellt, dass Verbrauchende wenig über die ökologischen Vorteile von Nischenkulturen wissen. Eine zielgerichtete Kommunikation sollte daher deren Nutzen für Arten- und Klimaschutz betonen, wobei prägnante Botschaften und visuelle Inhalte bevorzugt werden. Glaubwürdigkeit ist entscheidend; öffentliche Institutionen gelten als geeignete Akteure für die Vermittlung dieser Informationen. Die Studie empfiehlt, Nischenkulturen mit höherer Verarbeitungstiefe anzubieten, um sie alltagstauglicher zu machen und gleichzeitig ihre gesundheitlichen und ökologischen Vorteile gezielt zu kommunizieren. Die Ergebnisse liefern wichtige Anhaltspunkte für die Entwicklung effektiver Vermarktungsstrategien und die Förderung eines nachhaltigen Konsums.
Einordnung wichtiger Ergebnisse der Bundeswaldinventur 2022 in Bezug auf waldpolitische Handlungsfelder
Die Bundeswaldinventur ist ein gesetzlich vorge­schriebenes Instrument zur Erfassung der lang­fristigen Waldentwicklung in Deutschland. Die vierte Bundeswaldinventur liefert detaillierte Einblicke in die Veränderungen des Waldes für den Zeit­raum zwischen 2012 und 2022. Sie ist eine wichtige Informationsgrundlage für ver­schiedene Handlungsfelder der Waldpolitik. In dieser Stellungnahme ordnet der Wissen­schaftliche Beirat für Waldpolitik die Ergebnisse der Bundeswaldinventur (BWI) 2022 in Bezug auf vier zentrale Handlungsfelder ein: a) Biodiversität und Waldnaturschutz b) Klimaschutzfunktion, Resilienz und Anpassungsfähigkeit an den Klima­wandel c) Eigen­tum, Arbeit, Einkommen d) Rohstoffe, Verwendung und Effizienz und bietet eine Inter­pretation der zurückliegenden Entwicklungen vor dem Hintergrund bestehender waldpolitischer Ziele und Governanceansätze.
Wege zur Klimaneutralität der Sektoren Landwirtschaft und Bodennutzung (LULUC): Eine semi-quantitative Potentialanalyse für Norddeutschland am Beispiel des Bundeslandes Schleswig-Holstein
Im vorliegenden Aufsatz werden die THG-Minderungspotentiale für die Bereiche Landwirtschaft und agrarische Landnutzung (LULUC) unter Berücksichtigung erwartbaren technischen Fortschritts beispielhaft für das Bundesland SH analysiert. Ausgehend von der in der Literatur dokumentierten Rangfolge der Effizienz der Maßnahmen (geringe CO2 Vermeidungskosten) wird in einem hierarchischen Ansatz im 1. Schritt die nahezu vollständige Wiedervernässung der entwässerten organischen Böden unterstellt; in einem darauf aufbauenden 2. Schritt wird die Reduktion der Erzeugung tierischer Produkte (Animal Source Food, ASF) in unter­schiedlichem Ausmaß (35-50%) auf den dann verbleibenden Mineralbodenflächen unterstellt und in einem 3. Schritt der Effekt einer konsequenten Weiterentwicklung ‚klima- und nährstoff-optimierter Anbausysteme‘ (mit kombinierten Elementen des konventionellen/ökologischen Landbaus wie zweijähriger Kleegrasanbau) analysiert. Zusätzlich wird unterstellt, dass die Flächennutzung zur Erzeugung von Biogas aus landwirtschaftlichen Hauptkulturen (Mais) bis 2040 weitestgehend durch eine Flächennutzung zur Humanernährung substituiert wird. Die Ergebnisse zeigen, dass die Summe dieser drei NCC-Maßnahmen trotz des Verlustes an Agrarflächen durch die Wiedervernässung nicht weniger, sondern bedingt durch den Abbau der Tierhaltung und die Aufgabe der ineffizienten Flächennutzung zur Biogaserzeugung mehr Nahrungsmittel, insbesondere pflanzlicher Herkunft bereitstellen kann und dabei die Treibhausgas (THG)-Emissionen des Sektors Landwirtschaft im Vergleich zu 2020 um über 65 % reduziert werden können. Nach 2040 setzt sich dieser positive Trend durch die perspektivisch einsetzende Senkenfunktion der wiedervernässten organischen Böden fort. Nach einer Diskussion der Potentiale werden abschließend Empfehlungen zur Umsetzung von NCC dargelegt.
Klimaanpassung in der Landwirtschaft an der niedersächsischen Nordseeküste
In der Landwirtschaft als klimasensible Branche können für den Umgang mit den Klimawandelfolgen Klimaanpassungsmaßnahmen umgesetzt werden. Vorliegend sollte die Frage beantwortet werden, inwiefern solche Maßnahmen an der niedersächsischen Nordseeküste ergriffen werden. Anfangs wurden vier Interviews zu den Themen Betroffenheit durch Klimawandelfolgen, umgesetzte Klimaanpassungsmaßnahmen und deren Finanzierung sowie Herausforderungen für eine erfolgreiche Klimaanpassung geführt. Die Ergebnisse wurden zur Weiterentwicklung einer strukturell identischen Online-Umfrage genutzt, an welcher 49 landwirtschaftliche Betriebe aus der Region teilnahmen. Ergänzend wurde mithilfe der Delphi-Methode eine ExpertInnenbefragung durchgeführt. Wichtigste Maßnahmen sind gemäß den Ergebnissen das angepasste Wasser- und Bodenmanagement, während beispielsweise die Anpassungen an eine veränderte Biodiversität und den Meeresspiegelanstieg, aber auch Methoden der Digitalisierung oder Zucht bisher wenig relevant für die Befragten sind. Als Herausforderungen konnten Motivation, Bewusstsein und Vernetzung, wirtschaftliche Unsicherheiten und politische Unsicherheiten identifiziert werden.
Datenbasierte Geschäftsmodellentwicklung: Herausforderungen und Handlungsempfehlungen
Digitale Transformation, KI und Big Data sind Begriffe, die in der Agrarwirtschaft genauso intensiv diskutiert werden, wie in anderen Sektoren auch. Mit Precision Farming und Digital Farming-Ansätzen haben sich Agrarsysteme in den vergangenen Jahrzehnten hinsichtlich effizienterem Ressourceneinsatz und Steigerung der Wertschöpfung weiterentwickelt (Revich et al. 2016). Durch den Einsatz von KI in Agri-Food-Wertschöpfungssystemen wird sich in jüngster Vergangenheit weiteres Optimierungspotenzial erhofft. Der Bedarf an standardisierten Daten und einem vertrauenswürdigen und souveränem Austausch dieser Daten wird dabei immer wieder deutlich. Oft mangelt es dabei jedoch an Interoperabilität zwischen bestehenden Systemen. Große Datenmengen werden generiert, liegen aber in isolierten Datensilos bei unterschiedlichen Stakeholdern des Wertschöpfungssystems (Oliveira & Silva 2023). Um das Potenzial für eine datenbasierte Wertschöpfung zu heben und KI-unterstützte Lösungen in der Agrarwirtschaft zu realisieren, wurde im Rahmen der europäischen GAIA-X-Initiative das Förderprojekt „Agri-Gaia – ein offenes KI-Ökosystem für die Agrar- und Ernährungsindustrie“ vom BMWK gefördert (BMWK 2021). Dieses geförderte Forschungsprojekt dient im vorliegenden Paper als Grundlage für die Analyse von Herausforderungen und Ableitung von Handlungsempfehlung bei der Entwicklung neuer digitaler Geschäftsmodelle, die den Austausch von Daten über Datenplattformen bzw. dezentralen Datenökosystemen beabsichtigen. Das national geförderte GAIA-X-Projekt Agri-Gaia vertritt neben dem die Domänen Agrar- und Lebensmittelwirtschaft in der GAIA-X-Initiative. Zielsetzung liegt in der Entwicklung und Verbreitung von KI-Lösungen in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft. Um das Potenzial in der Datenwertschöpfung für KI-Anwendungen in der Agrarwirtschaft zu heben, werden GAIA-X-Komponenten und dezentrale-verteilte Datenraumkonzepte im Rahmen von Agri-Gaia umgesetzt, die einen souveränen Austausch von Daten, KI-Modellen und KI-Services zwischen Akteuren entlang der Wertschöpfungsketten ermöglichen. Mit dem souveränen Datenaustausch und dem Aufbrechen von Datensilos eröffnen sich Potenziale für neue Geschäftsmodelle. Der Beitrag ordnet die unterschiedlichen Begrifflichkeiten zu digitalen Ökosystemen, Datenräumen und Marktplätzen ein und gibt einen Überblick zu Methoden der Geschäftsmodellentwicklung, dabei wird der Fokus auf das methodische Vorgehen von datenbasierten Geschäftsmodellinnovationen gelegt. Der Prozess der Geschäftsmodellentwicklung am Fallbeispiel Agri-Gaia wird als Grundlage für die Analyse von Herausforderungen und Handlungsempfehlung bei der Entwicklung neuer Geschäftsmodelle zum Datenaustausch im Agrar- und Lebensmittelumfeld betrachtet.
Betriebliches Nachhaltigkeitsmanagement in Theorie und Praxis – Eine explorative Befragung von Betriebsleitern im Zierpflanzenbau
Dieser Artikel untersucht das Vorhandensein von Nachhaltigkeitsmanagement in Zierpflanzenbetrieben in Deutschland und beleuchtet, inwieweit Nachhaltigkeitsbewertungen durchgeführt werden. Angesichts der bevorstehenden EU-Regularien zur Nachhaltigkeit analysiert die Studie, ob die Betriebe grundlegende Nachhaltigkeitsmessungen durchführen und welche Infrastruktur dafür existiert. Die Methodik basiert auf persönlichen Interviews mit zehn Betriebsleitern von Zierpflanzenbetrieben in Nordrhein-Westfalen. Die Ergebnisse zeigen, dass ein formales Nachhaltigkeitsmanagement in den befragten Betrieben nicht existiert und Entscheidungen überwiegend intuitiv getroffen werden. Der Fokus liegt primär auf ökologischen Maßnahmen, während soziale und ökonomische Aspekte weniger beachtet werden. Um die Umsetzung von Nachhaltigkeitsmanagement zu fördern, müssen verschiedene Hürden abgebaut werden, wofür es unter anderem externe Beratungsdienste braucht. Zukünftige Forschung sollte sich darauf konzentrieren, geeignete Nachhaltigkeitsbewertungssysteme zu entwickeln, die den Anforderungen der Betriebsleiter gerecht werden, sowie auf die Implementierung von Beratungssystemen in der Praxis.
Potenziale Solidarischer Landwirtschaft in Deutschland
Die Anzahl der landwirtschaftlichen Betriebe ist in den letzten Jahrzehnten drastisch zurückgegangen, wobei insbesondere kleinere und mittelgroße Betriebe von diesem Rückgang betroffen sind. Das innovative Modell der Solidarischen Landwirtschaft, bei dem die Gesamtkosten eines Betriebs durch die Konsument:innen bzw. Mitglieder getragen werden, könnte insbesondere diesen Betrieben eine langfristige ökonomische Perspektive bieten. Wie Landwirt:innen in Deutschland das Solawi-Modell bewerten und ob eine teilweise oder komplette Umstellung auf Solawi eine mögliche Zukunftsperspektive für bestehende Betriebe darstellt, wurde bislang kaum untersucht. Um diese Lücke zu schließen, wurden Fragebögen an mehrere tausend Landwirt:innen verteilt. Von den 238 Landwirt:innen, die den Fragebogen vollständig beantworten, bewerteten knapp 25 % eine Umstellung auf Solidarische Landwirtschaft positiv und rund 6 % konnten sich eine Umstellung des eigenen Betriebs vorstellen. Insbesondere Betriebsleiterinnen mit kleineren, ökologischen Betrieben, die ihre Produkte bereits direktvermarkten, zeigten ein signifikant höheres Umstellungsinteresse. Ein höheres Problembewusstsein über die sozial-ökologischen Herausforderungen der Landwirtschaft und eine positive Bewertung des Solawi-Modells im Umfeld gingen ebenso mit einer positiveren Einstellung und einem höheren Umstellungsinteresse einher. Um das hier identifizierte Wachstumspotenzial auszuschöpfen und die Verbreitung des Solawi-Modells zu fördern, sollten das Problembewusstsein gestärkt, Vorurteile abgebaut und die Vorteile sowie die Vielfalt des Solawi-Modells auch für bisher kaum vertretende Betriebsstrukturen aufgezeigt werden. Zudem bedarf es der Unterstützung durch unterschiedliche Akteure, um Umstellungsbarrieren, etwa hinsichtlich der Mitgliedergewinnung, zu überwinden.
Neue Tierwohl-Forschungsställe für Milchkühe und Möglichkeiten von Adaptionen für die Praxis – eine ökonomische Analyse
Der „Milchviehstall der Zukunft“ ist als Forschungsstall konzipiert und erfüllt durch die Haltung im Familienverbund, einen Zugang zur Weide und insbesondere ein großes Platzangebot für die Tiere alle Anforderungen an einen Tierwohlstall. Zur betriebswirtschaftlichen Analyse innovativer Stallkonzepte müssen zuerst Forschungsställe in die Praxis adaptiert werden, indem auf die für Forschungszwecke notwendigen Einrichtungen, wie z.B. zur Datenerhebung, -speicherung und -auswertung im Praxisstall verzichtet wird. In der Analyse wurden vier Varianten verglichen: Variante 1) Adaption des Forschungsstalls an Praxisbedingungen ohne Forschungseinrichtungen, Variante 2) wie Variante 1 mit kuhgebundener Kälberaufzucht aller Kälber bis 16 Lebenswochen; danach Färsenaufzucht in einem separaten Stall, Variante 3) Kompostierungsstall für Kühe ohne Weide und Auslauf; Kälber- und Färsenaufzucht im separaten Stall, und Variante 4) Liegeboxenlaufstall mit Tiefboxen - Schieberentmistung, ohne Weide, mit Auslauf. Die wirtschaftliche Beurteilung berücksichtigt Unterschiede in den Investitionskosten der Varianten sowie weitere durch das Haltungsverfahren beeinflusste Kosten- und Preisfaktoren. Milchviehhaltung, Kälber- und Färsenaufzucht wurden dabei getrennt betrachtet, um Mindestpreise für Milch und Kalbfleisch zu ermitteln und damit Vermarktungsstrategien zu ermöglichen. Eine Übertragung des Forschungskonzeptes „Milchviehstall der Zukunft“ in die Praxis ist - z.B. in Anlehnung an bereits vorhandene Stalltypen - möglich. Allerdings wäre der Kapitalbedarf um ca. 30 % und damit die jährlichen Kosten um ca. 500 Euro/Kuh p.a. höher als bei einfachen Kompostierungsställen. Die Einstreu der freien Liegefläche mit Hackschnitzeln verursacht höhere Kosten, und die verlängerte muttergebundene Aufzucht reduziert den Milcherlös. Der Verkauf der Kälber deckt diese Kosten nicht vollständig, sodass ein Zuschlag von 0,76 Euro/kg Kalbfleisch erforderlich wäre. Um in der Milchproduktion Break-Even zu erreichen, wäre ausgehend vom durchschnittlichen Marktpreis von 0,43 Euro/kg Milch ein Preiszuschlag von 0,17 Euro/kg Milch für den adaptierten Praxisstall (Variante 1) erforderlich. Der „Milchviehstall der Zukunft“ als Forschungsstall dient der Untersuchung von Tierwohl sowie der Entwicklung möglicher Verbesserungen des Tierwohls in der Milchviehhaltung. Weitere Effekte, etwa zu alternativer Einstreu oder Konsumentenakzeptanz, lassen sich erst prüfen, wenn der Stall gebaut ist. Dass ein Transfer aus dem Forschungsstall heraus, hinein in die Milchviehbetriebe mit Adaption an Praxisbedingungen unter Kosteneinsparungen und damit eine Annäherung an die Wirtschaftlichkeit erreicht werden kann, konnte mit dieser Studie gezeigt werden.
Chancen und Risiken des Obst- und Gemüsebaus in Deutschland
In dieser Studie wird die wirtschaftliche Situation der Obst- und Gemüsebaubetriebe in Deutschland analysiert. Es werden wesentliche Einflussfaktoren sowie aktuelle und zukünftige Herausforderungen für die Wettbewerbsfähigkeit des Sektors untersucht. Dazu gehören Änderungen in den wichtigen Rahmenbedingungen hinsichtlich rechtlicher Anforderungen, Klimaschutz und Anpassung an den Klimawandel, Pflanzenschutz und Düngung, Wasserverfügbarkeit und Bewässerungsbedarf, technischer Fortschritt, Innovationen und neue Entwicklungsrichtungen für gärtnerische Produktionssysteme. Als wichtige Faktoren der Wettbewerbsfähigkeit werden auch die Entwicklungen der Anbau- und Betriebsstrukturen, der Produktivität und Rentabilität, der Absatzstrukturen und der Nachfrage, sowie der Produktionsfaktoren Arbeit und Energie beschrieben und untersucht. Die Ergebnisse werden in einer SWOT-Analyse (Stärken-Schwächen-Chancen und Risiken) zusammenfassend dargestellt und Handlungsempfehlungen abgeleitet. Diese richten sich sowohl an die Politik als auch an den Sektor und sind gegliedert in die Bereiche 1) Betrieb und Markt, 2) Klimawandel und Umwelt, 3) Produktionssysteme sowie 4) Technologie, Digitalisierung und Forschung.
Copyright (c) 2024 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
Regionale Erzeugung landwirtschaftlicher Nischenkulturen in Süddeutschland: Status Quo und Entwicklungspotenzial
In dieser Arbeit untersuchen wir Umfang und Struktur des Gesamtmarktes sowie der regionalen Erzeugung der Nischenkulturen Amaranth, Linsen, Kichererbsen und Quinoa in Süddeutschland (Bayern und Baden-Württemberg) und schätzen das Entwicklungspotenzial ab. Hierzu wurde zunächst der Bedarf für die menschliche Ernährung ermittelt und dann Umfang und Struktur der lokalen Erzeugung durch eine Auswertung von InVeKoS-Daten und ergänzend durchgeführter leitfadengestützter Interviews untersucht. Der Anbau der analysierten Kulturen in Süddeutschland liegt im Schnitt der Jahre 2018-22 bei 1.057 ha, was einen Selbstversorgungsgrad je nach Kultur um oder unterhalb von 10 % ergibt. Würde der gesamte süddeutsche Bedarf vor Ort erzeugt, ergäbe dies einen Flächenanteil der Kulturen von 0,6 % der Gesamt-Ackerfläche. Dies deutet zunächst darauf hin, dass der regionale Anbau der betrachteten Kulturen eine ausgesprochene Nischenproduktion bleiben wird. Der junge Entwicklungsstand der regionalen Wertschöpfungsketten ist noch mit einigen Schwierigkeiten verbunden, wobei insbesondere das Risiko der Rohstoffversorgung als erheblich einzustufen ist. Zudem sind die anfänglichen Produktionskosten hoch, so dass das weitere Entwicklungspotenzial stark von Faktoren wie dem verfügbaren Haushaltseinkommen, der Nachfrageentwicklung und der Zahlungsbereitschaft der Kunden beeinflusst wird. Dies bestimmt maßgeblich die Wirtschaftlichkeit für die beteiligten Akteure der Wertschöpfungsketten.
Erwerbssituation von Frauen in der Landwirtschaft
Erwerbssituation von Frauen in der Landwirtschaft – Beschäftigungsstruktur, Berufsbildung und Entwicklung auf dem Weg zur Gleichstellung Der Beitrag beleuchtet, wie es um das Gleichstellung von Frauen und Männern in der deutschen Landwirtschaft steht und welche Informationen zu anerkannten Gleichstellungsindikatoren die Offizialstatistik liefern kann. Die Datenauswertung beruht auf den vom Statistischen Bundesamt veröffentlichten Zahlen zu Arbeitskräften in der Landwirtschaft und den Eigenschaften von landwirtschaftlichen Betriebsleitern und Betriebsleiterinnen aus der Landwirtschaftszählung 2020, sowie einer Sonderauswertung aus dem Betriebs- und Personendatensatz der Landwirtschaftszählung 2020. Frauen repräsentieren einen Anteil von 36 % an den landwirtschaftlichen Arbeitskräften, besonders häufig sind sie Familienarbeitskräfte gefolgt von Saisonarbeitskräften und ständigen Arbeitskräften. Frauen arbeiten häufiger in Teilzeit als Männer, und nehmen seltener Führungspositionen auf landwirtschaftlichen Betrieben ein. Die von Frauen und Männern geleiteten Betriebe unterscheiden sich in der Größe, betriebswirtschaftlichen Ausrichtung und in der Art der Einkommenskombinationen. Auch ist der Zugang zur Ressource Land für Frauen infolge von einer traditionellen Bevorzugung männlicher Hofnachfolger Erben immer noch eingeschränkt. Betriebsleiterinnen haben einen anderen Bildungsweg als ihre männlichen Kollegen. Gut die Hälfte der Frauen hat berufspraktische Erfahrungen aber keine formale landwirtschaftliche Ausbildung. Mehr Frauen als Männer haben einen akademischen Abschluss, aber weniger einen Fachschul- oder Meisterschulabschluss. Nicht alle für Gleichstellung wichtigen Bereiche (z. B. Gender Pay Gap), lassen sich aus den Daten der Landwirtschaftszählung beleuchten. Um in regelmäßigen Abständen ein umfassendes Bild über die Situation von Frauen auf landwirtschaftlichen Betrieben ermitteln zu können, sollte ein zusätzliches Befragungsinstrument erwogen werden. Summary Employment situation of women in agriculture - employment structure, vocational training and development on the way to gender equality This article sheds light on the state of gender equality in German agriculture and what information on recognised gender equality indicators can be provided by official statistics. The data analysis is based on the figures published by the Federal Statistical Office on the agricultural labour force from the 2020 agricultural census and the characteristics of female and male farm managers, as well as a special analysis from the farm and person dataset of the 2020 agricultural census. Women represent 36 % of the agricultural labour force, and are particularly common as family workers, followed by seasonal workers and permanent workers. Women work part-time more often than men and are less likely to hold management positions on farms. The farms managed by women and men differ in size, business orientation and the type of income combinations. Access to land is also still restricted for women due to a traditional preference for male farm successors. Female farm managers have a different educational background to their male counterparts. A good half of women have practical work experience but no formal agricultural training. However, more women than men have an academic degree, but fewer have a technical college or master's degree. According to the conclusion, not all areas important for equality (e.g. gender pay gap) can be illuminated from the agricultural census. An additional survey instrument should be considered in order to obtain a comprehensive picture of the situation of women on farms at regular intervals.